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川菜的品格(2015)
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- 类型：
- 电视剧
- 导演：
- 主演：
- 评分：
- 9
- 剧情：
- 麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？...
真正好吃的川菜不在成都重庆等大城市，而是周边的卫星城。
这文案和BGM质量我给满分！好吃好看还有哲学！http://www.bilibili.com/video/av4428892/
文案差劲，说的太夸张，太过头，就像是要给川菜和四川树敌一样，地图炮地域炮放的轰轰的。整体对川菜的解说和介绍比较全方位，但不够细致，而且没有太深入民间体验。川菜作为民间菜江湖菜，从这个纪录片不太能感受到。风格学舌尖，一点没创意。
文案重复的地方太多。可是好好吃。想吃串串冒菜火锅
第二集偶然发现我需要的郫县豆瓣制作过程（写论文用）；第四集道家泡菜（那个老爷子长得好像毛，太有福相了）；第五集我才知道，90%四川人的祖籍是外省（hhh我是正宗的）川菜有三派重庆为主的下河帮江湖菜【代表就是火锅等】自贡为主的小河帮盐帮菜【代表是冷吃牛肉冷吃兔水煮系列等】成都为主的上河帮民间家常菜和官府菜【代表例如回锅肉鱼香肉丝宫保鸡丁开水白菜鸡豆花等】相对来说以成都为代表的小河帮菜系更适合广东福建浙江江苏上海人的口味！自贡为主的小河帮适合北方人！重庆为主的江湖菜适合湖南贵州等地能吃辣的人！【鲁菜淮扬菜粤菜川菜是正宗的四大菜系叫法八大菜系的叫法是后面才加入的】四川的菜系更多的是复合味！
三星半，或许舌尖系列对近年美食文化纪录片有着标杆般的地位，所以无论何种菜系的纪录片总要掘地三尺找到文化根基和拔高其文化内涵，可是有些事情总是过犹不及的，或许多加点克制会更加恰如其分
3.5星。川菜这么好的题材，文案不算差但也不甚出彩。改良川菜的part完全没有必要。想试试芙蓉鸡片。一如既往地想吃红油抄手。啊想去成都住一小段时间好好感受一下呢。
还不错，播台来来回回看了好几回，挺下饭。原创音乐多点儿就好了😄不至于总是听《源氏物语千年纪》的OST……
六集都不长，各有精彩。以味为本（咸味等食物本味）、热情奔放（各式辣椒）、天然质朴（豆腐）、出身布衣（冒菜串串等家常菜，这集最好看）、包容创新（各色菜系的融合）、乐在其中（名菜制作）。
嗯。。。呃。。。纪录片感觉都还行
回头看看多伦多的川菜馆，有一股隐隐的册那感。
川菜好吃是好吃就是吃了费纸···都是汗
北京的新川菜看起来就很难吃，我也不想去尝试了。川菜应该是我们家庭最喜欢的口味了，虽然不能吃多，但是真的最有食欲。没有对比就没有伤害，跟正宗川菜一比，那些改良川菜还有什么猪肉炖粉条简直就难以下咽。https://www.bilibili.com/video/av17300005?p=3
字幕的错别字多得惊人
近期看过的地方美食纪录片里最找虐的太馋了🌶️
6.5分。总体还算可以，从川菜最基本的味着笔，自家常菜到小吃再到名菜，展开川菜特色的麻辣咸香的叙述。缺点也较明显：镜头的重复使用，配乐的运用不当，为数不少的不严谨不恰当的解说词，有些许地方显得自说自话自卖自夸，毫无依据可言。另外，剧中川菜的制作方法很多都是直接裸手上阵…倒是杀减了积攒起来的食欲。还有那个棒棒鸡的介绍，着实雷到我了…就是用棒棒敲打刀背来切鸡。。。
还行
川民粤富鲁贵苏雅
觉得有点狭隘，这是江湖菜的品格啊😊
我饿了
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- 太震撼了，太震撼了，比起以前别的电影动不动几十亿，这部片让你知道20亿落在那里，为何落，如何落。请流量的钱用来培养新人演员，半年的高质量课程训练营换来几个真诚又勤奋的演员。置景所用的木雕、建筑等等几十种艺术手工，还有建食堂配饭菜，把所有的钱都落到了实处，把给流量的钱都分散到工作人员的身上。在这部片里你会看到两个词：尊重和用心，尊重电影，尊重观众，尊重工作人员，尊重各项艺术，尊重剧本，每一个项目都非常用心在打磨。真的，电影拍不好，这些尊重特别容易沦为笑话。片中可以看到乌尔善的内心非常强大，连鸽子的眼睛模拟都知道，对每个工种的细节都能够把握到位，简直就是一个情绪稳定的无所不知的项目管理者。这为中国电影树起一个特别好的行业标杆，原来我们的影视也可以好好地完成一个项目，而非用烂钱堆一堆没用的流量。...
- 评论：
- 诶瓣有条目了啊，u23，麻烦为祖国健康工作五十年。向没看够的朋友们推荐：播客【硬核说】的导演访谈，能了解到更多创作细节。凤凰卫视的导演访谈，主持人提问有深度，乌尔善回答有水准，b站up“乌鸦预告片”有搬运这个访谈。
- 这部剧想告诉我们：
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